大翔

概要

 ラーメン大翔はマラテやマカティから少し離れたオルティガスという場所にあります。しかもモール内ではなく、少し離れた通り沿いにあるため場所が分かりにくいですが、日本人に人気のあるラーメン店です。

 スープは薬膳などに使われる烏骨鶏をベースに作られています。

 烏骨鶏ラーメンというとマカティのアルナイズ通りなどに龍(ロン)というラーメン店が有名ですが、その系列店です。

 麺は日本の製麺所から直送するというこだわりで、歯ごたえのある縮れ麺、滑らかな平麺、博多ラーメンのような極細麺の3種類が使用されていて、メニューに合わせてそれぞれ組み合わされています。

 大翔の一番人気は味噌ラーメン300Pで、数種類の北海道産味噌を3か月かけて熟成した味噌だれを使用しています。少しトロっとした奥深い、コクのあるスープが味わいです。

 大翔の味噌ラーメンを食べたいと在住の日本人がリピーターとなっています。